櫻花蝦放在冰箱裏快一年了，好像是在築地市場還是阿美橫町買的，記不得了，品質很好，嘴裡嚼著有著蝦香的後韻，快過年了，米糕好像是年菜的必備品，就先嚐香品味了！
櫻花蝦，糯米600g, 泡水4小時以上蒸熟，香菇一小碗，蝦米一小碟，肉絲一小碗先抓醃過(酒，醬油，些許糖，一點太白粉)，紅蔥頭洗淨切片狀
櫻花蝦入烤箱烤出香氣 ，
或用乾鍋拌炒出香氣備用，
鍋中放入三大匙油，先把紅蔥頭爆香酥後取出，香菇接著入鍋爆香取出備用，蝦米再入鍋爆出香氣後把肉絲倒入拌炒，加一碗水或高湯，醬油兩大匙，鹽麯一匙，加入香菇，蝦米，蒸熟糯米拌炒均勻後加入紅蔥酥拌勻即可！
拌勻的米糕用小竹蒸籠盛裝，
將爆香的櫻花蝦覆蓋在上方，
大氣，豐富又意喻步步糕昇的櫻花蝦米糕上桌了！
