這道餐點在選購上從來不是我的選項！但想挑戰做做看！
油皮類的點心，幾乎都是用酥油，可是氫化過的油脂讓人吃得心裏不安，自己動手做，選擇好的油脂做油酥皮，即使吃了熱量高，可能會發胖，但吃得心安啊！
在此我是用自炸的和牛油脂，非常好用，有天然的牛脂香味，味道非常搭，用奶油，豬油亦可！
油皮:中筋麵粉300g ,油100g, 糖50g, 水150g
將所有材料攪拌成糰後，鬆弛20分鐘備用，
油酥:低筋麵粉300g, 油140g
將麵粉與油混合搓揉至完全光滑不黏手即可，
内餡用絞肉300g, 洋蔥一個，糖5g, 鹽10g, 咖哩粉10g( 或咖哩塊一小塊)，低筋麵粉少許，(我有再加2小瓢的鹽麯)
將絞肉下鍋炒香，放入洋蔥拌炒，再加入糖，鹽，咖哩粉和麵粉炒乾即可盛起放涼備用，(可以試試是否適口)
油皮20g，油酥15g, 將油酥包入油皮裏，滾圓放置，鬆弛10分鐘後再用桿麵棍將油酥皮上，下兩次桿平捲起，這個動作能產生多層次，做出來的油酥皮就會香酥可口！
第一次包摺有點醜，但一定要捏緊包好，不然會爆餡！對了！餡料包入的重量是25g, 完美的比例！
這次做了15個咖哩餃，烤箱先預熱，200°烤15分鐘！在進烤箱前將咖哩餃刷上蛋黃液並放點芝麻在上面！
好吃！這次餅皮的味道非常好！香香鹹鹹的咖哩鹹配上微甜的餅皮，好吃極了！我吃三個了！太意外了！
