巧合的縁份，結識了路旁的地主大姊，送了我一大把她自己種的大蔥，品質好又無污染，感恩啊！
絞肉300g，蔥綠末150g , 薑汁一大匙 ，鹽麯三小匙，醬油一大匙，糖一大匙，米酒一大匙，胡椒粉，太白粉適量，
麵皮:
中筋麵粉600g , 砂糖50g , 酵母6g , 水350cc, 攪打成麵糰
麵糰分成一個50g，餡料是12個包子的份量，麵皮擀成直徑約12公分，中厚邊薄，較好包餡，一個包入40g的餡料，放入蒸籠等待二次發酵，天冷時間會久些，
竹蒸籠是蒸得比較漂亮！蒸約十分鐘，麵皮光滑不會有水氣！鹹淡適中，清爽不油膩，非常好吃！
多出來的麵糰剛好是可以做8個可頌鹽麵包，這次一個40g ，我也是在試驗，這簡單的發酵麵皮做成鹽可頌是否可口?
麵糰裏沒有奶油！只是在要烤之前抹了橄欖油在麵皮上，撒上鹽花，這次烤得稍微過火些，但口感意外的香酥可口！
兒子說這個麵糰更適合烤鹽可頌！酥脆！