水煎包

水煎包，水煎包，最熟悉的小吃！
學校附近最常見的小吃攤，一定會有水煎包，
高麗菜脆爽的口感是最常見，剛出爐熱呼呼，加上一點醬油，辣椒醬，熟悉的味道，簡單的美味，

高麗菜切碎，蔥花些許，加點鹽和糖軟化去水份！
豬絞肉放點鹽麯，加些酒水攪拌，薑汁，醬油膏一大匙，糖些許攪拌至黏稠狀入冰箱冷藏備用

蝦皮洗淨，放入鍋中小火爆去腥味轉成鮮香味，
蝦皮，去水份高麗菜，和絞肉拌勻即成餡料！

中筋麵粉500g ,水290cc ,糖10g, 鹽10g ,乾酵母7g ,
攪拌成糰鬆弛後分成40g一個，桿成餅皮包入40g的餡料，接合處需捏緊，
平底鍋中倒入些許油，包好餡的麵糰置於鍋中，稍煎後加入麵糊水(水10，粉1),約至麵糰1/2，加蓋悶滾至鍋中麵糊水乾後即可起鍋

這次餡料絞肉有多些，吃起來像極了豬肉餡餅，孩子說非常好吃，是他們吃過最好吃的水煎包！(聽了真開心)
内餡可自由變化調整出的自己喜愛的味道！

    自己動手做，食材清楚明白，吃得安心又健康！