中秋節過了，但還是想分享一下首次做的綠豆椪，
有點不像外面賣的成品，但真材實料，非常好吃ㄚ！
綠豆仁洗淨，泡水後入電鍋蒸熟攪拌成泥拌入糖及奶油
即成綠豆沙，簡單，安全又好操作！
痩一些的豬絞肉，哈！油皮，油酥的豬油很多ㄚ！
豬油還是老娘慢火細炸的ㄚ！
至於油皮，油酥的包入，桿整，繁瑣ㄚ！
但唯一不同，我將絞肉餡拌入綠豆沙一起拌炒捏團，
每口都吃得到甜餡中帶著鹹香肉味，美味極了！
材料 :
油皮 : 中筋麵粉，糖，豬油，水
油酥 : 低筋麵粉，豬油
豆沙餡料 : 綠豆仁，糖，奶油
肉餡 : 豬絞肉，紅蔥頭，糖，鹽， 五香粉
作法 :
1.綠豆仁洗淨泡水後，放入電鍋蒸熟按壓成泥，拌入糖及奶油即成綠豆沙餡料,放涼備用
2.油皮材料攪拌光滑，鬆弛20分鐘，分割成一顆25公克
3.油酥攪拌均勻，分割成一顆15公克
4.將油皮包入油酥，桿捲二次，桿壓成麵皮
5.豬絞肉加入所有材料拌炒出香氣，加入綠豆沙拌炒拌勻，揉捏成50公克圓形
6.將圓形餡料包入麵皮，揉壓成型入烤箱200度烤 25~30分鐘即可完成
