做這道湯，我覺得不需要用高湯耶！滿滿的蔬菜甜味裡有肉香，味噌發酵的香氣和鹹味我超喜歡的，混合在一起，喝起來暖暖的，舒服極了！
前幾年好愛去日本，每每扛了一大堆食材回來，有一陣子我把家裏當日式食堂，什麼都試煮，還好孩子們都好捧場，現在也習慣了，常常混合著煮，日式的料理方式是真的簡單又較清爽，食材家裡都常見，而且備料超省事，簡單好做又營養，今晚來一碗吧！
味噌一大匙，洋蔥半顆切細條狀，白蘿蔔半條切片狀，紅蘿蔔3分之一切片狀，豬肉100公克(半碗左右)，牛蒡一小截，豆腐一小塊
鍋中倒點油，洋蔥，紅蘿蔔先下，甜分，養分可藉油脂釋出，會有自然的香氣跟甜味
豬肉，白蘿蔔，牛蒡接著放入翻炒，倒入約8分滿的水量，滾後轉小火，蓋鍋蓋悶煮5分鐘，放入豆腐，舀2大匙熱湯將味噌溶解，倒入鍋中，翻攪一下即完成今晚的味噌蔬肉湯了！
