天氣寒冷，白菜盛產，泡菜火鍋在這冷冽的冬季是非常好的選擇，雖然韓式泡菜製作繁鎖，還好料理器具齊全，做一點，不難啊！
山東大白菜，生薑，白蘿蔔，韮菜，蘋果，水梨，另外的配料家裡都有，醃漬泡菜工緒繁瑣，很難敷衍了事，一道一道的來
白菜清洗乾淨，撒鹽去水份，再次清洗，把水份清除些，水份愈少，吃起來口感愈清脆，我習慣也喜歡先切成適口的小段，整顆不切的醃漬也行，但取食時較麻煩，只要不嫌麻煩，一切OK !
去除水份後，將切段白菜放在大一點的容器中
醬汁有許多不同的做法，我喜歡用糯米熬成粥狀，加入攪碎的蔬果汁液，韓國辣椒粉拌勻調合來使用
白蘿蔔刨絲和韮菜切段放置在大容器裏，將攪碎的水果蒜薑汁液倒入拌勻
糯米粥加入辣椒粉調勻，倒點魚露調味，不要過鹹，再倒入白蘿蔔絲容器中調合拌勻，即成泡菜醬汁
裝盒後也可直接放置冰箱！
這個冬天的泡菜鍋就靠這些了！