義大利麵一直是兒子的最愛 ! 只要是義大利麵有上桌，絕對是吃得乾乾淨淨的！
彩色蔬果，不只看起來色彩繽紛，還含有豐富營養的抗氧化成分，放了一些絞肉，加了油漬鯷魚的鹹鮮味，還有蕃茄醬汁的點綴，一盤繽紛多彩，營養均衡的美味上桌了！
大蒜，羅勒，蕃茄，是缺一不可 !
這裏我用九層塔，味道稍重些，但何妨，稍不同，風味一樣精采！
用杜蘭小麥作成的義大利麵是我常用的食材，它的蛋白質成份含量高，澱粉成份較少，常把它當作控制體重的菜單，非常方便又營養！
比較少見的紫玉白菜是新品種，好奇的買來嚐鮮，
水分多，非常清甜，熄火後加入拌炒，口感清脆，加分不少
鮮艷欲滴的蔬果，花青素，茄紅素，菇類的多醣體
這些抗氧化成分組成的健康助益，啊！我喜歡！
這款油漬鯷魚在美式賣場買的，價格蠻親民的，是地中海菜系常用的食材！
這種油漬的魚類製品，把香氣跟鮮味都濃縮了，特有的鹹鮮味，只要一些~~氣味超增豔的！
大蒜切片，倒入一些橄欖油，拌至有香氣後加入豬絞肉
加些義式香料拌香炒勻 !
紫玉白菜3~4片，杏鮑菇一條，紅，黃，綠彩椒各一顆，小顆蕃茄3~4顆
所有食材切成適當的形狀，蕃茄先倒入鍋中與絞肉拌炒，茄紅素是需要油脂來釋出的，再加入杏鮑菇，稍微翻炒，下鯷魚(需先切小塊)，彩椒入鍋，加2大匙蕃茄醬，少許糖
另煮一鍋開水，放一大匙鹽，一大匙橄欖油，水滾後，放入義大利麵攪拌後蓋鍋，煮約6分鐘撈起備用，
燙好備用的麵條，放入食材中的鍋内拌炒，拌勻入味即熄火，將紫玉白菜放入稍拌，即可起鍋整型上盤了！
盤上可澆淋一小匙初榨橄欖油增添氣味
多年前，看過一本書，是一位自然醫學博士所著的書籍，介紹怎麼吃好油，分辨壞油！
這本書，開啟了我用不同油品來料理食物的知識與習慣！
油脂對身體很重要，它是身體重要的能量來源！
怎麼認識好油，壞油，相信經歷過多次的食安風暴後，大家都有一定的認知了
自己的習慣，是不同的料理方式，
選擇各適當的油來料理
用一種油做所有的料理，似乎不是正確的選擇
對應料理方式的不同，選擇不同特性的油品來做料理，能讓身體有益處會健康，那就是正確的選擇了！
賞心悅目
顏色繽紛的料理，看了舒服，吃了開心！