蔬果當季盛產就是美味！
這季節，紅，白蘿蔔燉煮，都是甜滋滋的
小農種的紅蘿蔔，本想做紅燒
一瓶開過的紅酒，一直擺著，剛好結合烹調成美味 !
紅酒燉牛肉大部份會加馬鈴薯，洋菇
蔬菜份量也不會像我加這麼多，可我就喜歡紅蘿蔔燉爛的口感及甜味，沒加牛高湯，所以湯汁清澈，味道清爽些
洋蔥和蕃茄加熱後的甜味及養分真的不能懷疑！
這兩種蔬果不論是生食或煮熟都是營養滿分！
牛肉切塊，沾粉(我用麵粉，太白粉，地瓜粉亦可)平底鍋放點油煎至兩面焦香盛起備用
洋蔥，紅蘿蔔，蕃茄倒入鍋子，鍋中的油脂讓這些脂溶性的養份可以釋出，翻炒拌勻，加入煎過的肉塊倒入一些水(高湯更好，能讓湯汁更為濃郁)，倒入150cc的紅酒，我用陶鍋放置電鍋燉煮，加了兩次外鍋的水，要更軟爛可多放幾次外鍋的水
放些鹽，粗粒黑胡椒調味即可呈盤上桌享用！